浅谈如何辨别大红袍的好坏

大红袍是武夷岩茶四大名枞之首，也是武夷山Z传统乌龙茶的代表；武夷山可以说是乌龙茶的发源地。乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙，所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单页条索形茶，如果是其它外形的可以确定为非大红袍。

很多茶友对如何鉴别大红袍的好坏，可能还不大了解，今天就和大家分享一下鉴别方法。

鉴别大红袍需要从干茶的香气，干茶的外形，汤色，滋味，口感，叶底等多个方面来看，其中外形和滋味是鉴别的重点。

1，干茶的香气

用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高，气味正的必然的优质茶；凡香气低，气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。

2，干茶的外形

看茶叶的色泽，嫩度，条索，粗细，整碎等；凡色泽匀正，嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。

（1）品质较好的

干茶有一定的干度，却不是炭褐色，拿到手上是颗颗沉重的感觉，刚打开包装，香气闻起来纯正，醇和，有焙火香，但依旧可以闻得出茶香，并不是某种特别冲的味道。

（2）品质较差的

如果是条形茶，条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片，末，老叶多；圆形茶颗粒松散，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。

3，汤色

主要从色度，亮度两方面来辨别汤色深浅，明暗，清浊。

品质较好的：汤色通常是橙黄色，清澈，透亮。倘若冲泡后，在茶杯四周能形成一金黄色的金圈，更是上品。

品质较劣质的：汤色暗黄，浑浊，沉淀物较多的为差。

4，滋味

滋味与香气密切相关，香气高的大红袍未必好。茶味的刺激性越强，品质越好。平淡，苦涩的质次。以浓厚爽口，醇正甘为上品；凡味淡薄，有焦烟味，粗老味者为下品。

茶叶冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。

5，口感，

入口润滑，爽口，微苦而余味足，口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。

品质较好的，耐泡程度一般都在七泡以上，久泡亦无苦涩味。

品质较劣质的，四五泡已是极限了。

6，叶底

叶底，即茶叶冲泡过后，吸饱水的状态。

品质较好的，叶底软亮，叶缘朱红，叶中央淡绿带黄，呈绿叶红镶边之态。叶底有活性，触之柔软，不扎手，稍稍拉扯有弹性，

品质较劣质的，黯淡，没精打采，没弹性，Z忌有红梗红叶，病虫斑，蕉叶等。